燻けむり

自家製燻製料理をメインに提供しております。

燻製とは食材の長期保存が目的で始められた古くから伝わる調理法で、塩漬けした肉や魚などを樹脂の少ない木で炊いた煙でいぶす手法を用います。
当店では、このいぶして香る特有の香味、普段と違う食感や味わいをお楽しみいただきたけるよう、他店ではあまり見かけない数々の燻製をご用意しております。
古き良き街並みに溶け込んだ大正時代の京町家で、ゆったりと楽しい時間をお過ごし下さい。

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TEL075-351-6090

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